化家湖驚現5000年前的“脫粒機”

        2010年6月13日，淮北大地驕陽似火，市文物管理的同志不畏酷暑驅車前往化家湖進行文物調查，由于職業的敏感性，一塊普通的石頭引起考古人員的極大興趣。該石平面呈橢圓形，材質為砂巖。長53厘米，寬34厘米，厚約8厘米，中部較厚，邊緣稍薄。其一面平坦，另一面較粗糙，通體遺留有原始打制痕，并無金屬器刻鑿的痕跡。從其制造工藝及其形制等可以認定這是我國新石器時代的糧食加工工具——石磨盤，堪稱是5000年前的“脫粒機”。

          與其配套使用的石磨棒，在淮北市全國第三次文物普查中，化家湖遺址也曾發現過一石磨棒殘塊，材質為砂巖，通體黑色，呈長條形扁圓柱體，橫斷面扁圓形，兩端皆殘斷，殘長8厘米，寬7厘米，厚4厘米。因使用時間較長，磨損嚴重，有一扁平的使用面。

          石磨盤和石磨棒這些谷物加工工具在淮河流域新石器時代遺址中較為常見，這反映了淮河流域這一時期史前采集經濟和農業的發達。據統計新鄭裴李崗新石器時代遺址共出土216件石器，其中石磨盤、石磨棒88件,占出土石器總數的40.1%；密縣莪溝遺址出土133件石器,其中石磨盤、石磨棒20件，占出土石器總數的20%；舞陽賈湖遺址也出土有石磨盤、磨棒。被譽為“中國原始第一村”的蒙城尉遲寺遺址的大汶口文化層也發現石磨盤17件，磨棒5件。這些事實說明石磨盤、石磨棒在當時石器中占有突出地位，它們是人們日常使用的一種糧食加工工具，這種工具可以把谷物或其它粒狀果實碾碎,部分可以達到粉狀，便于食用。石磨盤、石磨棒不僅是采集經濟中對野生植物進行加工的工具，也可作為農業出現后的粟、稻的加工工具，加工稻谷，搓殼取粒、搓粒成粉都可以做到，在一定程度上提高了人類的生活質量。

             關于石磨盤的使用方法，過去人們簡單的解釋是,把采集來的的粟、黍放在石磨盤上,然后以石磨棒進行碾壓。事實上，從現在民族學研究的資料來看并不那么簡單。云南獨龍族、怒族還在使用石磨盤加工糧食,但是他們加的工程序比較復雜，一是曬干或炒干，二是用石磨棒研磨。

          在八千年前的裴李崗文化曾出土過精美的四足石磨盤，但是兩千年之后的仰韶文化卻不見有足石磨盤了。仰韶文化出土的石磨盤不僅數量少，而且制作粗糙，形制多樣。大汶口文化時期的蒙城尉遲寺遺址雖然也出土了石磨盤，但與裴李崗文化相比，石磨盤的數量減少，也不見有四足石磨盤出土，造型以不規則形居多。在新石器時代晚期,不僅石磨盤、石磨棒明顯減少,在質量上也較粗糙,說明作為研磨工具的石磨盤和石磨棒有衰落之勢,而這種情況并不意味著糧食加工減少,恰恰相反,考古發掘證明當時農業有很大發展,產量有增無減。石磨盤的衰落,只說明它已經不是主要的加工工具，代之而起的是新的加工工具———杵臼的出現，從而引起了谷物加工技術的重大變革，促進了生產力的發展。

          化家湖遺址位于安徽省淮北市烈山區烈山鎮化樓村西約1000米的化家湖中。遺址位于湖心略偏東南的一塊臺地上，呈饅頭狀地勢，高出湖底約3米，分布面積約33000平方米。遺址表面隨處可見到新石器時代遺物，有石器、陶器、獸骨及大量燒土。出土的農業生產工具，主要有石斧、石錛、石鏟，加工糧食的工具有石磨盤、磨棒、石杵等。陶器有夾砂陶、泥質陶、印紋陶、白陶、黑陶、紅陶等各類陶器和紡輪；紋飾有弦紋、繩紋、回紋、指甲紋、籃紋、附加堆紋等，有扁狀帶溝槽鼎足、圓錐狀鼎足、繩紋鼎足、白陶鬶足，可辨識器形有盆、釜、罐、鬶、鼎等。該遺址文化層厚，內涵豐富，延續時間較長，為研究淮北地區大汶口文化階段的文化面貌提供了珍貴的的實物資料，2004年10月安徽省人民政府將其公布為“省級重點文物保護單位”。

          近年來，已有學者論證中國古史傳說中的“神農氏”的出生地應為淮北烈山，他作為農業的發明者，當稱頌其對農業的貢獻時，首先要稱頌的就是其對農具的發明。《周易?系辭下》“神農氏作，斫木為耒，揉木為耜；耒耜之利，以教天下。”《白虎通義》記：“古之人民皆食禽獸之肉。至于神農，人民眾多，禽獸不足，于是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農耕。神而化之，使民宜之，故謂之神農也。”農業生產工具的發明促進了農業的發展，而糧食加工工具的發明對促進人類由采集經濟向農業經濟的過渡也具有積極意義，有了這些工具，人們可以大量的加工糧食，給糧食“脫?！?，隨著生活質量的提高和人口的增長，人們有了獲取更多糧食的欲望，于是他們在長期采集食用野生植物果實的過程中，學會了培植粟、黍、稻等農作物，以獲取更多的糧食。

          化家湖遺址與“中國原始第一村”的蒙城尉遲寺遺址都發現了石磨盤、磨棒。雖然數量不多，但從目前的研究成果看，在大汶口文化階段遺址石磨盤本來就出土不多，到龍山文化階段幾乎無出土，這是符合文化的階段性特征的。同時說明淮北地區大汶口文化階段農業獲得了很大發展，石磨盤作為農業初興時期的工具已經不能適應日益增長的糧食加工需求了。

          本次采集的石磨盤較為完整，從已公布考古資料來看，該石磨盤為同時期較大石磨盤，國內少見，這對于研究淮北地區史前農業經濟的發展具有重要的意義。大量的研究資料表明淮北地區農業和天文歷象的發端極早，化家湖遺址作為淮北地區一處較為重要的新石器時代遺址具有較高的研究價值，早在5000多年前，淮北先民們就在此創造了輝煌燦爛的農業文明，這是值得淮北人民驕傲和自豪的，對如此寶貴的文化遺產我們一定要保護好！

淮北市博物館

執筆：解華頂