戰國灰陶豆。器身為斂口缽形、長柄、喇叭狀圈足；蓋為淺盤形斂口，喇叭形矮捉手，圓餅形足。蓋盤口倒扣于器身缽口之上合二為一，器身與蓋沁色不一，出土于淮北市渠溝遺址。

豆既是實用器，也可作為禮器，常以偶數與鼎、壺等組合使用。豆最早源于新石器時代，金屬質地的“豆”則出現于商代晚期，盛行于春秋戰國時期?！岸埂钡钠餍螐奶斩归_始到青銅豆，始終保持它的基本造型，沒有大的變化。

說到“豆”，便會聯想到它的含義是指類似于球形的小顆粒糧食（例如黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆等），或者是指豆類植物的總稱?！墩f文·豆部》：“豆，古食肉器也。從口，象形。凡豆之屬皆從豆?！庇纱耍岸埂笔怯脕硎⒀b肉食的器具。

那么“豆”是否一直是用來盛裝肉食的器具呢？答案是否定的?！岸埂弊值脑熳直玖x與之相距甚遠，最能體現它的本義的說法應該是“觴酒豆肉”這個成語。相當于今天所說的“一杯酒一碗肉”，“觴”是古代的盛酒器，而“豆”則是古代的盛食器，這有象形的古文字字形為證?！岸埂弊值募坠俏?、金文、小篆象一個高足的托盤形狀的容器，容器內的一橫表示容器中所盛之物，有些字形在容器上部還有一橫，一般認為是指示符號，強調容器中所盛之物。

據考證“豆”最早是用于盛放黍稷的，后演成變為專門盛放腌菜、肉醬等調味品的器物。在古代，陶缽才是個人使用的餐具，與現代飯碗器具相似。陶豆的形狀淺而小，不同于盛“飯”的缽，它只能盛放少量“副食”，很可能就是瓷盤的前身。主副食有所區別，這是稻作農耕社會派生出來的生活方式，也是東方飲食文化的傳統特點之一。

這件高而穩的陶豆，在使用中既能突出豆器中“菜”的視覺效果，又與古人席地而坐的生活方式相一致，方便夾“菜”，古人的聰明才智在此可見一斑。

參考文獻：《說文解字》《中國古代文化史》

撰稿：劉小虎

攝影：劉小虎

編輯：陳玉

審核：扈迎春

終審：胡均